L'arrivée du supermarché: la révolution commerciale de l'alimentation
Vers 1920, la ville assiste à la fusion de plusieurs épiciers indépendants, notamment après l'arrivée de la chaîne A&P (Great Atlantic and Pacific Tea). En 1930, Sherbrooke compte 85 épiceries réparties sur son territoire. C'est au milieu du XXe siècle que le supermarché vient bouleverser la manière de faire l'épicerie: on parcourt maintenant les allées avec son panier. Avant 1960, les supermarchés se situent surtout dans les centres-villes. Ensuite, ils se déplacent vers les centres commerciaux. Par exemple, une succursale des supermarchés Dominion ouvre aux Promenades King.
Pour en savoir plus
KESTEMAN, Histoire des Cantons de l'Est. Sainte-Foy, Institut québécois de recherche sur la culture, 1998, « Les Régions de Québec» , .
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